Ο Δημήτριος Σταθάκης γεννήθηκε το 1936 στο Ελαφοχώρι Έβρου από γονείς πρόσφυγες από το χωριό Μοναστηράκι (Ντερέκιοϊ) της Ανατολικής Θράκης. Τελείωσε το Δημοτικό Σχολείο Ελαφοχωρίου και το Γυμνάσιο Διδυμοτείχου. Σπούδασε στην Παιδαγωγική Ακαδημία Αλεξανδρούπολης και ως δάσκαλος υπηρέτησε σε σχολεία της επαρχίας Διδυμοτείχου και συνταξιοδοτήθηκε από το 11ο Δημοτικό Σχολείο Κομοτηνής. Για τη συλλογή λαογραφικών στοιχείων από τα χωριά Μάνη και Ισαάκιο και την αποστολή τους στην Ακαδημία Αθηνών, δέχτηκε το 1975 τις ευχαριστίες του Υπουργού Πολιτισμού και Επιστημών κ. Τρυπάνη. Υπήρξε από τα ιδρυτικά µέλη του Λαογραφικού Μουσείου Διδυμοτεἰχου και διετέλεσε µέλος και πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου του μέχρι τη μετάθεσή του στην Κομοτηνή. Εκτός από τη Λαογραφία ασχολήθηκε και µε τη Μυθολογία. Αποτέλεσμα της ενασχόλησής του αυτής υπήρξε το ανέκδοτο Εγκυκλοπαιδικό λεξικό της ελληνικής μυθολογίας (646 χειρόγραφες σελίδες, 2.475 λήμματα). Επίσης έχει γράψει το βιβλίο Ελαφοχώρι Έβρου, Ιστορία – Παράδοση – Πολιτισμός εκδόσεις Παρατηρητής της Θράκης, 2015. (Πηγή: "Παρατηρητής της Θράκης", 2024)