Αναζήτηση
Όλες οι κατηγορίες
    Menu Κλείσιμο

    Τροφή - Τεχνολογία

    Προβολή ως Πλέγμα Λίστα
    Ταξινόμηση ανά
    Εμφάνιση ανά σελίδα
    264738-Υγιεινή στην επεξεργασία τροφίμων

    Υγιεινή στην επεξεργασία τροφίμων

    Το βιβλίο «Υγιεινή στην επεξεργασία τροφίμων...
    €65,00
    264462-Ενόργανη χημική ανάλυση

    Ενόργανη χημική ανάλυση

    Το σύγγραμμα Ενόργανη Χημική Ανάλυση: Εφαρμογές σε Τρόφιμα και Ποτά εξετάζει τεχνικές ανάλυσης και ανίχνευσης στον τομέα της επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων...
    €95,40 €71,55
    263233-Ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων και ποτών

    Ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων και ποτών

    Περιέχει: Ποιότητα...
    €45,94 €39,97
    261925-Μικροβιολογία τροφίμων

    Μικροβιολογία τροφίμων

    Το βιβλίο των K...
    €70,00 €63,00
    260748-Διαχείριση ποιότητας στις επιχειρήσεις γεωργίας, τροφίμων & ποτών

    Διαχείριση ποιότητας στις επιχειρήσεις γεωργίας, τροφίμων & ποτών

    Tην ποιότητα, από το αγρόκτημα μέχρι το πιάτο, τη συνδημιουργούν οι αγροτικές επιχειρήσεις, οι επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών, καθώς και κάθε επιχείρηση που εμπλέκεται στην παραγωγή, παρασκευή και πώληση τροφίμων και ποτών...
    €40,28 €34,24
    256522-Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του

    Τεχνολογία κρέατος και προϊόντων του

    Η νέα έκδοση καλύπτει τα βασικά θέματα της τεχνολογίας του κρέατος και των προϊόντων του...
    €65,00 €58,50
    256053-HACCP: Η ποιοτική προσέγγιση

    HACCP: Η ποιοτική προσέγγιση

    Η ασφάλεια των τροφίμων είναι η σημαντικότερη παράμετρος που πρέπει να τηρείται σε σταθερά, υψηλά επίπεδα για την υγιή λειτουργία μιας επιχείρησης τροφίμων...
    €55,00 €46,75
    130923-Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα

    Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα

    Γνωρίζετε ότι τα τελευταία 10 χρόνια πολλά από τα φυτά που παράγουν την τροφή μας έχουν τροποποιηθεί γενετικά; Ότι εκατομμύρια στρέμματα γενετικά τροποποιημένης σόγιας, βαμβακιού, καπνού, πατάτας και καλαμποκιού καλλιεργούνται στις ΗΠΑ, στον Καναδά, στην Κίνα, στη Νότια Αφρική, στην Αργεντινή και αλλού; Το βιβλίο αυτό εξετάζει πώς οι άνθρωποι βελτιώνουν φυτά και ζώα με τεχνητή επιλογή και πώς με τη γενετική μηχανική επιταχύνουν τη διαδικασία....
    €9,70 €8,73
    245091-Επεξεργασία τροφίμων Ι

    Επεξεργασία τροφίμων Ι

    Η επεξεργασία τροφίμων ως επιστημονική και τεχνολογική δραστηριότητα καλύπτει μια ευρεία περιοχή από τη στιγμή της παραγωγής της πρώτης ύλης μέχρι τη διάθεση του τελικού προϊόντος....
    €58,30 €52,47
    245092-Επεξεργασία τροφίμων ΙΙ

    Επεξεργασία τροφίμων ΙΙ

    Ο δεύτερος τόμος της “Επεξεργασίας Τροφίμων” χωρίζεται σε επτά μέρη και καλύπτει επεξεργασίες οι οποίες καταλήγουν στη συντήρηση των τροφίμων, όπως η αφυδάτωση και η συμπύκνωση, οι ζυμώσεις των τροφίμων, η συντήρηση με άλας και σάκχαρο, η χρήση των χημικών συντηρητικών, η επεξεργασία με υψηλή πίεση, διάφορες πρόσφατες μέθοδοι επεξεργασίας όπως ωμική θέρμανση, επεξεργασία με παλμικά ηλεκτρικά πεδία, επεξεργασία με ταλαντούμενα μαγνητικά πεδία, επεξεργασία με εκκένωση τόξου υψηλού δυναμικού, επεξεργασία με παλμούς φωτός, επεξεργασία με υπερήχους και επεξεργασία με υπεριώδες....
    €68,90 €62,01
    242728-Εισαγωγή στη μηχανική τροφίμων

    Εισαγωγή στη μηχανική τροφίμων

    Η νέα αυτή αναθεωρημένη και ενημερωμένη έκδοση της "Εισαγωγής στη μηχανική τροφίμων" καλύπτει ποικιλία θεμάτων από τις αρχές της μηχανικής, βάσει της θεμελιώδους φυσικής, έως τις διάφορες εφαρμογές στην επεξεργασία τροφίμων, και συνεχίζει να αποτελεί πολύτιμο διδακτικό και επαγγελματικό εργαλείο αναφοράς....
    €90,00 €85,50
    242219-Φυσικές ιδιότητες τροφίμων

    Φυσικές ιδιότητες τροφίμων

    Οι φυσικές ιδιότητες των τροφίμων είναι πάρα πολύ σπουδαίες καθώς συσχετίζονται άμεσα με την ποιότητα και επηρεάζουν τη συμπεριφορά των τροφίμων κατά την επεξεργασία....
    €55,00 €41,25
    241695-Τεχνικές γενετικής ανάλυσης

    Τεχνικές γενετικής ανάλυσης

    Η επιστήμη της Βιοτεχνολογίας αποτελεί έναν από τους πιο αναπτυσσόμενους κλάδους στον Τομέα των επιστημών Ζωής με πολυάριθμες εφαρμογές....
    €28,00 €25,20
    235309-Τεχνολογία: Ποιότητα λιπών και λαδιών

    Τεχνολογία: Ποιότητα λιπών και λαδιών

    Περιέχει: Συστατικά των Λιπαρών Υλών, Φυτικά Λάδια, Το Ελαιόλαδο, Ζωικά Λίπη - Ιχθυέλαια, Εξευγενισμός Λιπαρών Υλών - Νέες Τεχνολογίες, Υδρογόνωση Φυτικών Λαδιών, Αλλοιώσεις των Λιπαρών Υλών, Μαργαρίνες και Shortenings...
    €28,30 €23,21
    Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων

    Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων

    Στο παρόν βιβλίο, ο αναγνώστης θα βρει χρήσιμες πληροφορίες για τα αίτια που προκαλούν την ποιοτική υποβάθμιση και τις αλλοιώσεις στα τρόφιμα, καθώς και για τις διάφορες μεθόδους επεξεργασίας και συντήρησης των τροφίμων με τις οποίες μπορούν να παραχθούν προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας,
    €35,50 €30,18
    Φίλτρα Close