Αναζήτηση
Όλες οι κατηγορίες
    Menu Κλείσιμο

    Τροφή - Τεχνολογία

    Προβολή ως Πλέγμα Λίστα
    Ταξινόμηση ανά
    Εμφάνιση ανά σελίδα
    34585-Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προέλευσης

    Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προέλευσης

    Η «Τεχνολογία Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης» του Σπύρου Γεωργάκη κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1988 και από τότε ανατυπώθηκε επανειλημμένα....
    €44,80 €40,00
    87209-Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία

    Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία

    Βασικές γνώσεις χημείας, φυσικής και βιολογίας, μικρόβια, μολύνσεις, τροφικές δηλητηριάσεις, υγιεινή χώρων και προσωπικού, καθαρισμός και απολύμανση, σήμανση τροφίμων, έλεγχοι στα τρόφιμα, υδατάνθρακες, λίπη, λευκώματα, βιταμίνες, μέταλλα, νερό, ένζυμα, πέψη και μεταβολισμός, διατροφή κατά ηλικία, αλλοιώσεις τροφίμων, ποτά από φρούτα, γάλα και προϊόντα γάλακτος, αφεψίματα, αλκοολική ζύμωση, μπύρα, κρασί, αφρώδης οίνος, ποτά με αλκοόλ....
    €11,21 €10,09
    121830-Τεχνολογία και ποιότητα φρούτων και λαχανικών

    Τεχνολογία και ποιότητα φρούτων και λαχανικών

    Τα φρούτα και λαχανικά αποτελούν βασικό μέρος του διαιτολογίου του ανθρώπου, λόγω των διαιτητικών ινών, των αντιοξειδωτικών ουσιών, των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών που περιέχουν και αποτελούν προστατευτική ασπίδα για την υγεία του ανθρώπου....
    €30,57 €25,07
    Εικόνα της Πρακτικός οδηγός πρόσθετων στοιχείων
    117998-Διασφάλιση ποιότητας τροφίμων

    Διασφάλιση ποιότητας τροφίμων

    Σκοπός του παρόντος εγχειριδίου είναι να δώσει σε συντομία τις απαραίτητες θεωρητικές γνώσεις για την κατανόηση των Συστημάτων Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας των Τροφίμων και στη συνέχεια να επικεντρωθεί σε παραδείγματα εφαρμογής τους με μελέτες περιπτώσεων (case studies), συμβάλλοντας στην αφομοίωση του συστήματος από τον αναγνώστη....
    €25,00 €20,00
    118941-Βιολογία και τεχνολογία των οπωροκηπευτικών μετά τη συγκομιδή

    Βιολογία και τεχνολογία των οπωροκηπευτικών μετά τη συγκομιδή

    Η ποιότητα των καρπών των οπωροκηπευτικών, μετά την απομάκρυνση τους από το μητρικό φυτό, συνεχώς χειροτερεύει....
    €25,48 €21,66
    Εικόνα της Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής

    Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής

    Το βιβλίο αυτό, εκτός από εργαλείο παροχής γνώσεων είναι και ένα βασικό εγχειρίδιο που χρησιμεύει στην ακόλουθη επαγγελματική πορεία του αρτοποιού και ζαχαροπλάστη....
    €12,23 €11,01
    Εικόνα της Γενετικά μεταλλαγμένες τροφές

    Γενετικά μεταλλαγμένες τροφές

    Η Γενετική Μηχανική μπορεί να είναι το κύμα του μέλλοντος στη γεωργία, αλλά είναι το μέλλον που θέλουμε; Σε αυτόν εδώ τον περίσκεπτο και προκλητικό οδηγό, οι συγγραφείς μάς ζητούν να εξετάσουμε την επιρροή και τις επιπλοκές μιας τεχνολογίας καλοπροαίρετης, αλλά ενδεχομένως επικίνδυνης, η οποία μπορεί να αλλοιώσει γενετικά τροφές και ζώα και ίσως να διαρρήξει το οικοσύστημά μας με ακόμα απρόβλεπτους τρόπους....
    €12,23 €10,40
    115637-Quality Assurance and Safety Guide for the Food and Drinks Industry
    115037-Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα

    Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα

    Οι διαρκώς αυξανόμενες διατροφικές κρίσεις (π....
    €56,05 €47,64
    46169-Έλεγχος ποιότητας τροφίμων

    Έλεγχος ποιότητας τροφίμων

    Τα θέματα διατροφικής ασφάλειας βρίσκονται συνεχώς στο επίκεντρο του κοινωνικού ενδιαφέροντος, καθώς όλοι οι Ευρωπαίοι καταναλωτές προσδοκούν και απαιτούν περισσότερη ασφάλεια, καλύτερη ποιότητα και αντικειμενική ενημέρωση για τα τρόφιμα και τη διατροφή τους, αλλά και έλεγχο για ποιότητα και ασφάλεια όσο το δυνατόν περισσοτέρων δειγμάτων....
    €45,87 €38,99
    108825-Ποτά

    Ποτά

    Ο σκοπός αυτού του βιβλίου είναι να δώσει σε όποιον έχει κάποιες βασικές γνώσεις χημείας και μικροβιολογίας, μια γνώση των ποτών από τεχνική άποψη, η οποία είναι εύκολη στην κατανόηση, αλλά και με αρκετές λεπτομέρειες που είναι πράγματι χρήσιμες σε μη πτυχιούχους και σπουδαστές και σε εκείνους που μπαίνουν στον όχι οικείο κόσμο της βιομηχανίας....
    €30,57 €25,98
    113548-Σπόροι της απάτης

    Σπόροι της απάτης

    «H ουσία του βιβλίου είναι η εμπορευματοποίηση της πολιτικής και η πολιτικοποίηση της επιστήμης....
    €20,39 €15,29
    26413-Τεχνολογία κρέατος

    Τεχνολογία κρέατος

    Το βιβλίο αυτό, βασισμένο στην πλέον πρόσφατη βιβλιογραφία στον τομέα της Επιστήμης και Τεχνολογίας κρέατος, εξετάζει τους παράγοντες που επηρεάζουν την κατανάλωση του κρέατος, περιγράφει τη δομή και τη σύνθεση των ιστών του κρέατος και αναλύει διεξοδικά τις μεταβολές μετά τη σφαγή των θερμόαιμων ζώων και πτηνών που μετατρέπουν το μυϊκό ιστό σε κρέας....
    €40,76 €34,65
    26326-Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών

    Τεχνολογία επεξεργασίας οπωροκηπευτικών

    Στο βιβλίο αυτό περιλαμβάνονται αρκετά τμήματα από τις διδακτικές σημειώσεις, οι οποίες εδίδοντο στους 4ετείς φοιτητές της κατεύθυνσης των Γεωργικών Βιομηχανιών - Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Τμήματος Γεωπονίας του Α....
    €25,48 €21,66
    Φίλτρα Close