Προδιαγραφές προϊόντων
Ημερομηνία Έκδοσης | 1/2009 |
Διαστάσεις | 24χ17 |
ISBN13 | 978-960-411-677-5 |
Ο έλεγχος και η τιμολόγηση εδεσμάτων είναι ο σύνδεσμος ανάμεσα στην παραγωγή και την διάθεση, δηλαδή την κουζίνα και το εστιατόριο. Ένα εγχειρίδιο για σπουδαστές και επαγγελματίες με δείγματα και πίνακες μενού και τιμολογήσεων τροφίμων και ποτών.