Το ελαιόλαδο και ο βιολειτουργικός του ρόλος

Γίνε ο πρώτος που θα αξιολόγησει αυτό το προϊόν

Το βιβλίο «Το ελαιόλαδο και ο βιολειτουργικός του ρόλος» είναι το πρώτο ολοκληρωμένο σύγγραμμα στην επιστήμη του ελαιολάδου...

Κωδ.Προϊόντος: 285965

ISBN: 9786180046106

Συγγραφέας: Κυριτσάκης Απόστολος

Τιμή χωρίς έκπτωση: €98,00

Τιμή: €93,00

Ποσότητα:

i h

Δωρεάν αποστολή

Χρόνος παράδοσης: 3-5 μέρες

Χαρακτηριστικά
Περιγραφή
Αξιολογήσεις
Επικοινωνήστε μαζί μας

Προδιαγραφές προϊόντων

Ημερομηνία Έκδοσης	8/2023
Σελίδες	698
Εξώφυλλο	Σκληρό εξώφυλλο
Διαστάσεις	29x21

Το βιβλίο «Το ελαιόλαδο και ο βιολειτουργικός του ρόλος» είναι το πρώτο ολοκληρωμένο σύγγραμμα στην επιστήμη του ελαιολάδου. Καλύπτει θέματα ζωτικής σημασίας για τους ελαιοπαραγωγούς, τους τυποποιητές και τους ερευνητές, όπως επεξεργασία του καρπού, αναλυτικές εξετάσεις, οργανοληπτική αξιολόγηση, αυθεντικότητα, διαχείριση των υδατικών αποβλήτων κ.ά. Η καλλιέργεια της ελιάς, αριθμεί περισσότερες από έξι χιλιετίες και οι διατροφικές ιδιότητες του ελαιολάδου είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Μόνο τις τελευταίες δεκαετίες όμως, τα μοναδικά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωσή του έχουν γίνει το επίκεντρο συντονισμένων επιστημονικών μελετών. Η μεσογειακή διατροφή με κύριο συστατικό της το ελαιόλαδο έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου. Στο βιβλίο αυτό αναπτύσσονται επιστημονικά δεδομένα κορυφαίων ειδικών του κόσμου, όπως: - Χημική σύσταση του ελαιολάδου, επεξεργασία του καρπού στο ελαιουργείο, ποιοτικός έλεγχος, ασφάλεια, εφοδιαστική αλυσίδα, λιποδομική ανάλυση κ.ά., που ενδιαφέρουν ελαιοπαραγωγούς, ελαιουργούς, μεταποιητές, τυποποιητές, καθηγητές, φοιτητές και γενικότερα επιστήμονες της γεωργίας και των τροφίμων, γεωπόνους, διατροφολόγους, διαιτολόγους κ.ά. - Σημαντικότητα του ελαιολάδου για την αγροτική οικονομία και σχέση των βιοενεργών συστατικών του (κυρίως φαινολών) με την ανθρώπινη υγεία. - Ρόλος του ελαιολάδου στη μείωση του οξειδωτικού στρες, που αποτελεί παράγοντα σοβαρού κινδύνου. - Τελευταία επιστημονικά δεδομένα που αιτιολογούν γιατί το ελαιόλαδο είναι ένα σπουδαίο βιολειτουργικό τρόφιμο.

0 Αξιολόγηση(εις)

Γράψτε τη δική σου αξιολόγηση Κλείσιμο

Το προϊόν μπορεί να αξιολογηθεί μόνο μετά την αγορά του
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν σχόλια

Ονοματεπώνυμο *

Το email σας *

Θέμα: *

Μήνυμα *

Οι πελάτες που αγόρασαν αυτό το προϊόν αγόρασαν επίσης

Δημήτρης Γληνός: Τι είναι και τι θέλει το ΕΑΜ. Άρης Βελουχιώτης: Ο λόγος στη Λαμία

Είναι ιστορικά παραδεδεγμένο ότι το "Τι είναι και τι θέλει το ΕΑΜ" του Δημήτρη Γληνού και "ο Λόγος στη Λαμία" του Άρη Βελουχιώτη αποτελούν τα δύο κορυφαία ντοκουμέντα που στοιχειοθετούν την κιβωτό μνήμης της εποποιίας 1940-45, δεύτερης εφόδου των Ελλήνων στους ουρανούς μετά το 1821, στα ζοφερά χρόνια της γερμανικής Κατοχής....

€10,60 €8,50

Βιβλία του ίδιου Συγγραφέα

Η επιτραπέζια ελιά και ο βιολειτουργικός της ρόλος

Το παρόν σύγγραμμα αποτελεί μια βελτιωμένη και επαυξημένη έκδοση της αγγλικής με τίτλο «Olives and Olive Oil as Functional Foods» και είναι ένα εξαιρετικό πόνημα για την επιτραπέζια ελιά ως βιολειτουργικό τρόφιμο, στο οποίο συμμετέχουν σπουδαίο, διεθνούς φήμης, Έλληνες και ξένοι επιστήμονες από τις πέντε ηπείρους...

€60,00 €57,00

Ελαιόλαδο

‘Eνα σύγχρονο και αξιόλογο βιβλίο που πραγματεύεται το δέντρο της ελιάς αλλά κυρίως το ελαιόλαδο (Συμβατικό και Βιολογικό), τη Βρώσιμη Ελιά καθώς και την Πάστα της Ελιάς...

€60,00 €54,00