Η παρούσα έκδοση αποτελεί μία παρουσίαση των κυριότερων οικονομικών θεμάτων που αντιμετωπίζει ο φοιτητής, μελετητής και εφαρμοστής της ζωικής παραγωγής....
Ο τόμος συγκεντρώνει μελέτες για την ιστορία του γάλακτος, οι οποίες παρουσιάστηκαν στο αντίστοιχο Τριήμερο που οργάνωσε το ΠΙΟΠ, τον Οκτώβριο του 2005....
Πρωταρχικός σκοπός του βιβλίου αυτού είναι να προσφέρει ένα καλό θεωρητικό υπόβαθρο σ αυτούς που ασχολούνται με τα οικονομικά προβλήματα της ζωικής μας παραγωγής και θέλουν να προτείνουν τρόπους αντιμετώπισης αυτών [....
Μετά παρέλευση 13ετίας από τη Β΄ έκδοση του βιβλίου "Οικονομική Γεωργικής Παραγωγής-Αρχές και Εφαρμογές" σκέφθηκα ότι είναι αναγκαία μια νέα έκδοση όχι τόσο για την αναθεώρηση των αρχών της οικονομικής της παραγωγής, που ουσιαστικά παραμένουν οι ίδιες, όσο για την καλύτερη παρουσίασή τους και μάλιστα με αριθμητικά παραδείγματα από την ελληνική γεωργική πραγματικότητα, πέρα από τη μετατροπή της δραχμής σε ευρώ....