Οδηγός αγοράς κρέατος

Εκδότης: Ιδιωτική Έκδοση

Γίνε ο πρώτος που θα αξιολόγησει αυτό το προϊόν

Το βιβλίο αυτό αποτελεί χρήσιμο βοήθημα για τους καταναλωτές και τους επαγγελματίες στον τομέα του κρέατος...

Κωδ.Προϊόντος: 301009

ISBN: 9786180057287

Συγγραφέας: Επιτροπάκη Σταυρούλα

€33,00

Ποσότητα:

i h

Χρόνος παράδοσης: Με παραγγελία σε 20 εργάσιμες ημέρες

Προδιαγραφές προϊόντων

Ημερομηνία Έκδοσης	3/2025
Σελίδες	352
Εξώφυλλο	Μαλακό εξώφυλλο
Διαστάσεις	26χ20

Το βιβλίο αυτό αποτελεί χρήσιμο βοήθημα για τους καταναλωτές και τους επαγγελματίες στον τομέα του κρέατος. Μέσα από τις σελίδες του επιχειρείται: • η εξοικείωση με τα τεμάχια κρέατος • η κατάταξη των τεμαχίων κρέατος σε σχέση με την αξία τους • η παρουσίαση των χαρακτηριστικών του κάθε τεμαχίου και ο βέλτιστος τρόπος μαγειρέματός του • η περιγραφή εκείνων των χαρακτηριστικών των κρεάτων που επηρεάζουν την ποιότητα και το κόστος λιανικής πώλησης • η καθοδήγηση στην σωστή επιλογή κρεάτων χωρίς ενδεχόμενη παραπλάνηση και η εξοικείωση με τις ετικέτες που τα συνοδεύουν. • ο ασφαλής χειρισμός τους μετά την αγορά, κατά την συντήρηση και την απόψυξη • η αναλυτική περιγραφή των διατροφικών και φυσικοχημικών τους χαρακτηριστικών • η περιγραφή της ανάπτυξης χρώματος, γεύσης, αρώματος και τρυφερότητας του κρέατος • η περιγραφή των οικιακών και επαγγελματικών τρόπων μαγειρέματος • η ενδεικτική παρουσίαση γνωστών μαρινάδων και συνταγών • η γνωριμία με τα γνωστότερα κρέατα και προϊόντα κρέατος παγκοσμίως • η παρουσίαση της σημαντικότερης νομοθεσίας που διέπει την παραγωγή και εμπορία κρέατος. Επιπλέον, παρουσιάζονται, για απαιτητικούς αναγνώστες, οι βιοχημικές και φυσικοχημικές διεργασίες που συμβαίνουν κατά τις διάφορες μεταχειρίσεις του κρέατος, όπως κατά τη μετατροπή του ζώου σε κρέας, την ψύξη, την κατάψυξη, την απόψυξη, το μαγείρεμα, την ωρίμανση και το μαρινάρισμα.

0 Αξιολόγηση(εις)

Γράψτε τη δική σου αξιολόγηση Κλείσιμο

Το προϊόν μπορεί να αξιολογηθεί μόνο μετά την αγορά του
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν σχόλια